Merci à Annick pour la dégustation de ce gâteau à l'occasion du pot de noël 2016, de la part des membres de L'AMICRO...
Merci à Annick pour sa recette ...déjà réalisé 3 fois durant mes vacances de noël 2016 ... Serge.
Durée :
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de cuisson : 35 mn
Proportions: (pour 8 personnes)
- 2 œufs + 1 blanc,
- 100 gr de sucre,
- 120 gr de polenta,
- 100 gr de poudre d’amande,
- 100 gr de beurre mou + 20 gr pour le moule,
- 30 gr de farine,
- 20 cl jus clémentine,
- 1 orange non traitée (on va utiliser le zeste),
- 1 sachet de levure, sel.
Préparation:
- Beurrer et fariner un moule à manqué,
- Laver et sécher l’orange,
- Prélever le zeste et hacher le finement,
- Presser le fruit pour récupérer le jus,
PRÉCHAUFFER le four à 170°C th 5-6
- LE MELANGE: Dans un grand saladier, mélanger:
. Le sucre avec le beurre mou pour obtenir une consistance « pommade »,
. ajouter les jaunes d’œufs, puis le jus ainsi que le zeste,
. incorporer la polenta, la levure et la poudre d’amande.
- LE BLANC EN NEIGE: Dans un autre bol fouetter:
. les blancs en neige avec une pincée de sel,
. Ajouter peu à peu au mélange précédent, en prenant soin de bien soulever la réparation pour ne pas casser les blancs …
Cuisson :
- Verser dans le moule et enfournez 35 mn,
- Démouler dans un plat dès la sortie du four et arroser avec le jus clémentine,
- Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation !
Serge MS
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